Gastronomía china: pescado frito agonizando
En la cocina japonesa, ikizukuri es la preparación de sashimi de un animal vivo. Comienza con la selección por parte del cliente, en un acuario del restaurante, del pescado que desea comer. El chef saca la pieza del acuario y lo cocina dejando con vida a un animal, que se sirve en el plato con el corazón todavía palpitando…” Para conseguir que el pescado servido siempre sea fresco, llegando vivo a la mesa, se envuelve la cabeza del animal en un trapo húmedo para mantenerlo con vida y se fríe el resto del cuerpo…
0 comentarios:
Publicar un comentario